সাম্প্রতিক সময়ে রেস্টুরেন্টগুলোতে ইলেকট্রিক ওভেনে পিজ্জা তৈরি হলেও, পিজ্জার আসল স্বাদ নাকি পাওয়া যায় আদিকালের কাঠের কিংবা মাটির ওভেনেই। সেটা পাওয়াই স্বাভাবিক, কিন্তু মধ্য আমেরিকার দেশ গুয়েতামালার শেফ ডেভিড গার্সিয়া পিজ্জা তৈরির আরেক অভিনব উপায় বের করেছেন। মূলত শখের বসেই একদিন দক্ষিণ গুয়েতামালার পাকায়া আগ্নেয়গিরি থেকে নির্গত লাভার উপর প্যান বসিয়ে পিজ্জা তৈরি করেন তিনি। এরপরেই খেলে যায় মাথায় ব্যবসায়িক বুদ্ধি। ট্যুরিস্ট স্পট হিসেবে পাকায়া আগ্নেয়গিরি আগে থেকেই বেশ জনপ্রিয়, লাভার তৈরি পিজ্জা সেখানে আসে ট্যুরিস্টদের কাছে বিক্রি করতে শুরু করেন ডেভিড আর এতেই হয় বাজিমাত।

লাভার তাপে তৈরি নতুন ধাঁচের এই পিজ্জার স্বাদ নিতে দেশ-বিদেশের নানান পর্যটক এখন ছুটে যাচ্ছেন ডেভিডের পাকায়া পিজ্জা শপে। আর দশটা পিজ্জা আউটলেটের মতো দোকান খুলে বসেননি তিনি। আগ্নেয়গিরির থেকে কিছুটা নিরাপদ দূরত্বেই যেখান দিয়ে বয়ে যাচ্ছে লাভার নদী সেখানে একটি টেবিলে সকল উপকরণ নিয়ে সকাল থেকে তৈরি থাকেন ডেভিড। অর্ডার পেলেই সাথে সাথে সব টপিং দিয়ে পিজ্জা প্যানটি লাভার নদীর উপর বসিয়ে দিলেই কাজ শেষ, দশ মিনিটের মধ্যেই পিজ্জা তৈরি। ডেভিডের অভিনব ধাঁচের পিজ্জা বিক্রির সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে দেখুন নিচের ভিডিওটি।